導(dǎo)讀：各種各樣的小食品，最能吸引孩子們，看上去鮮艷，吃起來(lái)上癮，可是細(xì)究起來(lái)，能叫人倒可一口涼氣。在警惕超量、超范圍使用食品添加劑可能對(duì)兒童身體健康造成傷害的同時(shí)，還要警惕正常使用添加劑存在的潛在問(wèn)題。


　　現(xiàn)象：兒童食品添加劑濫加嚴(yán)重
　　
　　由于針對(duì)兒童生產(chǎn)的副食對(duì)外形、香味、顏色有特殊的要求，這些都需要大量的添加劑來(lái)滿足。其中，為食品添上鮮艷外衣的人工合成色素，使食品香氣誘人的增香劑，造就食品不壞之身的防腐劑，還有負(fù)責(zé)調(diào)制出香甜美味的阿斯巴甜和亞硝酸鹽，可以說(shuō)是最常見(jiàn)也是對(duì)兒童健康影響最大的幾種添加劑。
　　
　　人工合成色素會(huì)導(dǎo)致兒童慢性中毒，引起代謝紊亂，甚至誘發(fā)多動(dòng)癥和過(guò)激行為。甜味食品中常見(jiàn)的阿斯巴甜可導(dǎo)致癌癥、癲癇，影響智力。防腐劑已經(jīng)被歐盟兒童保護(hù)集團(tuán)確認(rèn)為不應(yīng)該用于兒童食品中，亞硝酸鹽會(huì)引起急性食物中毒，并增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　而這些添加劑不僅出現(xiàn)在兒童食用的零食中，就連營(yíng)養(yǎng)品也不例外。一些兒童營(yíng)養(yǎng)品色彩艷麗、香氣濃郁、口味香甜，雖然寶寶樂(lè)于接受，但是長(zhǎng)此以往的服用，非但不能改善寶寶的健康，反而對(duì)寶寶的身體造成新的負(fù)擔(dān)和傷害。
　　
　　調(diào)查：安全標(biāo)準(zhǔn)仍是空白
　　
　　一些小食品在校園周邊的小賣(mài)店里隨處可見(jiàn)，一般都是幾十克的小包裝，通常一包五毛錢(qián)，主要有油炸面食品、膨化食品、糖果、小糕點(diǎn)等。這些五毛小零食由于價(jià)格便宜，口味獨(dú)特，小學(xué)生們非常愛(ài)吃?？杉?xì)看這些食品包裝袋上的說(shuō)明，一包“烤面包”食品添加劑一欄中赫然印著山梨酸鉀等4、5種添加劑。
　　
　　據(jù)了解，山梨酸鉀是一種酸性防腐劑，山梨酸鉀攝入過(guò)量，會(huì)嚴(yán)重影響兒童體內(nèi)鈣的吸收。另外，合成色素超量添加、增味劑濫用，以及超范圍使用防腐劑等現(xiàn)象也非常嚴(yán)重。業(yè)內(nèi)專家表示，食用人工合成色素如檸檬黃、日落黃、赤蘚紅、莧菜紅等對(duì)人體的危害主要有3個(gè)方面，一個(gè)是一般毒性，另一個(gè)是致瀉性，還有一個(gè)是致癌性，尤其是亞硝酸鹽對(duì)人體有強(qiáng)烈的致癌作用。
　　
　　中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在兒童經(jīng)常食用的方便面、乳飲料、薯片、冰激凌等食品中添加劑數(shù)量最多，其中某一品牌的方便面中添加了25種添加劑?？墒?，目前我國(guó)只是針對(duì)嬰幼兒食品當(dāng)中的添加劑進(jìn)行了限制，而對(duì)于三周歲以上的低齡兒童還沒(méi)有建立起專門(mén)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童，無(wú)疑會(huì)對(duì)身體健康帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。
　　
　　呼吁：建立專門(mén)的兒童添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
　　
　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，不同類型的添加劑疊加使用，雖然每一種添加劑都沒(méi)有超標(biāo)，但是它們集中在一起，會(huì)不會(huì)相互發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生新的毒害物質(zhì)？這個(gè)問(wèn)題至今還沒(méi)有明確答案。但由于孩子們代謝器官尚未發(fā)育成熟，可能造成有害物質(zhì)在體內(nèi)產(chǎn)生積累效應(yīng)，長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)不利。
　　
　　消費(fèi)者最常接觸到的添加劑是漂白劑、著色劑、抗氧化劑、防腐劑、香精、甜味劑六大類?，F(xiàn)在由于添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題無(wú)外乎四種，第一種是使用非法添加劑，比如三聚氰胺、蘇丹紅、瘦肉精；第二種是超量使用食品添加劑；第三種是超范圍使用食品添加劑；第四種是使用不合格的添加劑。一位從事食品加工的業(yè)內(nèi)人士說(shuō)：“一些小企業(yè)使用不合格的添加劑，價(jià)格低，成本低，染色和食品改良效果也不差，性價(jià)比高。”
　　
　　鑒于以上情況專家建議分人群建立添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，呼吁應(yīng)該建立專門(mén)的兒童添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。專家表示，截至目前，國(guó)家雖然對(duì)嬰幼兒食品添加劑范圍進(jìn)行了嚴(yán)格限制，同時(shí)制定了相應(yīng)的配方食品和輔食的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但是針對(duì)三周歲以上的兒童和青少年卻還沒(méi)有專門(mén)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。專家稱，在有條件的情況下，建議更細(xì)致地分人群建立添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　提醒：盡量讓孩子遠(yuǎn)離加工食品
　　
　　針對(duì)人工色素帶來(lái)的健康隱患，專家強(qiáng)調(diào)對(duì)于顏色過(guò)于鮮艷、著色太濃的食品，家長(zhǎng)一定要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，如果食用后發(fā)現(xiàn)嘴唇、手指有染色和氣味刺鼻的食品要立即停止食用。“愛(ài)孩子就DIY（自制），因?yàn)樽灾剖称犯】怠?rdquo;
　　
　　專家提醒，家長(zhǎng)在加強(qiáng)對(duì)孩子食品安全衛(wèi)生知識(shí)的教育，增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)的同時(shí)，自己也要付諸行動(dòng)。“盡量讓孩子遠(yuǎn)離加工食品，動(dòng)手制作的食物能提供平衡的營(yíng)養(yǎng)，保留較多的膳食纖維，這是愛(ài)孩子最明智的表現(xiàn)。”
　　
　　中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)認(rèn)為，想避免攝入大量食品添加劑，最好的方法就是自己購(gòu)買(mǎi)食品原料親自動(dòng)手制作健康的家庭食品。國(guó)外研究表明，在讓兒童遠(yuǎn)離各種加工食品之后，不少孩子的多動(dòng)癥、注意力不集中、學(xué)習(xí)障礙、攻擊性行為等都有所改善。