導(dǎo)讀：隨著屠宰設(shè)備發(fā)展，一些單一化中小型屠宰廠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰，而那些集工、貿(mào)、農(nóng)一體的肉類加工企業(yè)卻以其旺盛的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)占據(jù)了肉類加工行業(yè)的主導(dǎo)地位。
　　
　　目前我國(guó)屠宰機(jī)械設(shè)備制造廠數(shù)量眾多且遍布全國(guó)，而且生產(chǎn)的加工設(shè)備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品等眾多加工領(lǐng)域，但我國(guó)屠宰設(shè)備總體來看行業(yè)集中度還是非常低，缺乏現(xiàn)代化發(fā)展模式。
　　
　　為提高我國(guó)生豬家禽等屠宰設(shè)備的技術(shù)水平，縮小與世界先進(jìn)水平的差距，加速肉類加工裝備國(guó)產(chǎn)化，滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，我國(guó)屠宰設(shè)備企業(yè)還需加把勁。

　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)研究和開發(fā)新的屠宰工藝，推動(dòng)新產(chǎn)品的開發(fā)。如研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用最佳脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對(duì)家禽屠宰廠的副產(chǎn)品羽毛、血內(nèi)臟等，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)提高知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)，積極申請(qǐng)專利，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁。我國(guó)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)不規(guī)范，導(dǎo)致開發(fā)出來的產(chǎn)品得不到知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。一些企業(yè)在投入較多的財(cái)力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制屠宰機(jī)械新產(chǎn)品后，很快就被仿制，導(dǎo)致使企業(yè)不愿花錢去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)要加大科技投入，增加研發(fā)資金投入。根據(jù)食品工業(yè)十二五規(guī)劃，支持一批重大關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)項(xiàng)目和關(guān)鍵設(shè)備的研制工作，促進(jìn)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品研究開發(fā)和轉(zhuǎn)化的政策，爭(zhēng)取國(guó)家在政策、資金等方面的支持，加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)需積極引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，并不斷消化吸收。近年來我國(guó)引進(jìn)大量進(jìn)口屠宰生產(chǎn)線，我們要對(duì)引進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行消化吸收，分析其工作原理，并結(jié)合我國(guó)機(jī)械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養(yǎng)殖特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新，研制出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。
　　
　　屠宰設(shè)備企業(yè)深刻認(rèn)識(shí)我國(guó)肉類加工機(jī)械的整體技術(shù)水平，注重設(shè)備的質(zhì)量，發(fā)力高端市場(chǎng)，加快肉類機(jī)械的升級(jí)換代和創(chuàng)新。
　　
　　另外，我國(guó)的整體機(jī)械加工配件制造業(yè)和原輔材料提供的技術(shù)水平的提高也將促進(jìn)我國(guó)屠宰設(shè)備的發(fā)展，縮小與歐美同類設(shè)備的差距，如：配件精度需加強(qiáng)；不銹鋼熱處理加工技術(shù)要提高；電動(dòng)機(jī)體積需趨于小巧化；控制件成本減少。
　　
　　中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編認(rèn)為，在學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和總結(jié)國(guó)內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，盡快完善和開發(fā)符合我國(guó)國(guó)情，與國(guó)內(nèi)禽肉業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，技術(shù)水平達(dá)到或接近國(guó)外同期先進(jìn)水平的屠宰設(shè)備。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時(shí)，發(fā)展高新技術(shù)的自動(dòng)化禽肉加工生產(chǎn)線。只能不斷的技術(shù)攻關(guān)，國(guó)產(chǎn)屠宰設(shè)備才能占領(lǐng)市場(chǎng)。