啤酒瓶里有蜘蛛

　　
　　異物門頻發(fā) 消費者深受其害
　　
　　【吃午飯喝到“渾”啤酒瓶中有豌豆大沉淀物】“我才倒到碗里喝了兩口，就發(fā)覺味道不對。仔細看碗里剩的酒，比河頭的水還渾濁!”消費者范先生介紹，昨日中午，他與4個朋友坐在一家工廠的門衛(wèi)室吃飯，然而從旁邊小賣部買回來的1瓶藍劍啤酒卻喝出了異樣的味道，“我直接把喝到嘴里的吐了出來，提起瓶子一看，瓶底還有十多顆豌豆大小的沉淀物，不知道是什么。”[詳細]
　　
　　【雙匯火腿腸里夾著白色塑料布】日前，家住長治縣的李先生給記者反映，“雙匯王中王”火腿腸里竟吃出了塑料布。前些天，他在離家不遠的便利店買了五根“雙匯王中王”火腿腸，打開其中一根吃到最后的時候，發(fā)現(xiàn)里面竟然有一塊白色塑料布夾在火腿肉里。“我都快吐了，真讓人惡心。”李先生說。[詳細]
　　
　　【美素佳兒三段奶粉中吃出大塊黃色異物】2012年12月中旬，陳女士在江蘇揚州文昌中路“母嬰園”超市內購買了一罐“美素佳兒三段奶粉”。但讓陳女士沒有想到的是，在給孩子沖泡奶粉時竟然發(fā)現(xiàn)，罐里奶粉中有一大塊長約幾厘米的不明黃色異物，不知是什么東西，取出時這個黃色異物沾滿了奶粉。[詳細]
　　
　　異物風險貫穿生產(chǎn)銷售全過程
　　
　　這些異物從何來，為何來？多位業(yè)內人士向記者提供的說法以及記者獲得的某大食品企業(yè)內部工作手冊表明，食品異物問題實際上是加工生產(chǎn)過程中的一大風險。這個風險存在于從原料加工到包裝，再到最后檢驗合格出廠的各個環(huán)節(jié)，甚至在運輸過程中也可能發(fā)生。不過，異物的產(chǎn)生并非全部企業(yè)的責任，近期出現(xiàn)的一些案例，并不排除消費者惡意訴訟。
　　
　　產(chǎn)品設計開始時沒有將其列入?yún)s實際含有了的任何物質。產(chǎn)生異物的風險貫穿于整個生產(chǎn)過程的始終。按照某食品包裝機械從業(yè)人士的說法，食品的生產(chǎn)加工包裝，總是需要與外界接觸，而這種接觸過程中，免不了會有外界的物質掉落其中，所以幾乎每個環(huán)節(jié)，只要有與外界發(fā)生接觸的，都有可能會產(chǎn)生異物。
　　
　　有一些資金雄厚的企業(yè)，則采用自動化程度較高的生產(chǎn)設備，以使得這個過程中人的因素得以減少，譬如某家礦泉水制造企業(yè)，全套生產(chǎn)流程采用德國克朗斯設備，從瓶胚到最后裝瓶，全套實現(xiàn)自動化，大部分在封閉的空間中進行，員工身上掉落的異物無疑會大大減少，但這樣的代價也頗為高昂，據(jù)了解，設備一次性投入就達到幾千萬甚至上億，每年的維修更換成本就至少幾十萬。
　　
　　國內食品異物檢測設備突破技術難題
　　
　　防止金屬等異物混入食品制品中就成為品質管理中的必須話題。為了避免類似事件的發(fā)生，食品加工企業(yè)在加強衛(wèi)生管理的同時，也在努力尋求提高食品異物檢測水平，這在一定程度上促進了食品異物檢測技術的不斷發(fā)展。
　　
　　玻璃、骨頭、魚刺和金屬等異物都能輕易檢測出來，各方面檢測性能堪比國外進口設備，而且價格降低了一半。目前，我國有企業(yè)突破了X射線異物檢測設備的技術難題，使得這一設備的性能大幅提高。
　　
　　在現(xiàn)場測試中，一袋包裝完好、不含異物的產(chǎn)品通過機器時，屏幕顯示是合格品。接著，把玻璃和陶瓷混入奶粉，再通過機器檢測時，立馬發(fā)出“嗶嗶”報警聲，機器也停止了工作。電腦顯示屏清楚顯示異物的位置，并圈出“紅點”。
　　
　　根據(jù)檢測技術的差異以及被檢測對象的不同，食品異物檢測的檢測方法主要分為三類：一是通過異物和食品的尺寸或重量不同來檢測散裝產(chǎn)品混合異物的技術，由于該技術自身局限性，發(fā)展前景相當有限；二是根據(jù)形狀或顏色分析來檢查松散產(chǎn)品中混合異物的技術，這主要是光學檢測技術；三是通過異物和部分透射產(chǎn)品電磁光譜的相互作用來檢測食品中異物的技術，這類技術如磁學金屬檢測、X射線檢測等已獲得了廣泛的應用。
　　
　　最早的放在食品傳送帶上方的巨大的磁鐵就是金屬檢測機的雛形，當產(chǎn)品中的金屬異物隨著產(chǎn)品在傳送帶上流動時能被磁鐵的強大吸引力而吸附出來，但它的局限性是只能檢測本身帶有磁性的金屬。所以性能更加完善的金屬檢測機就隨著檢測要求的提高而被很好的利用，它的主要檢測對象是金屬，金屬大致分為三種，即鐵磁性金屬、非鐵金屬和不銹鋼。
　　
　　檢測的難易程度是由金屬本身的導磁性和導電性決定的。如果是鐵金屬本身就具有磁性而且導電性能良好，很容易被檢測出來;如果是銅、鉛、鋁等非鐵金屬雖然本身不具有磁性，但是導電性能良好，相對來講比較容易被檢測出來;不銹鋼制品有很多種，有的具有磁性而有的不具有磁性，而且導電性能也不盡相同。在食品工業(yè)中最常使用的是304和316不銹鋼制品，因此經(jīng)常把它們的最低靈敏度作為金屬檢測儀的主要檢測范圍。
　　
　　為了更好得貫徹實施高標準的衛(wèi)生與質量控制，以前在醫(yī)療和安全檢查領域被廣泛應用的X射線異物檢測機同樣也開始在食品的檢測上得以更好的發(fā)揮其杰出的檢測能力。

　　小結：食品安全性與人們生命安全息息相關，相應地，對食品用包裝也有較高的要求。食品包裝安全檢測是食品生產(chǎn)過程中至為重要的一環(huán)。自動化程度更高、系統(tǒng)可靠性更強已經(jīng)成為食品包裝檢測技術的大趨勢。中國食品機械設備網(wǎng)小編認為，異物檢測將成食品飲料包裝過程中不可缺少的一環(huán)。