foodjx導(dǎo)讀：“用工荒”已經(jīng)不僅僅是時(shí)髦的熱詞，它已經(jīng)影響了我國(guó)以勞動(dòng)密集型為主要生產(chǎn)方式企業(yè)的生存和發(fā)展。
就我國(guó)食品工業(yè)而言，行業(yè)多以中小型企業(yè)為主。尤其是下游的食品制造企業(yè)，勞動(dòng)密集型的生產(chǎn)方式是其主要的生產(chǎn)方式。“用工荒”的壓力使得它們不得不進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、升級(jí)和進(jìn)行生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變——勞動(dòng)密集型向注重機(jī)械化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變、注重勞動(dòng)力向重視提高技術(shù)和生產(chǎn)效率轉(zhuǎn)變。這樣一來(lái)，就給它們上游的食品包裝機(jī)械、食品制造機(jī)械和食品灌裝機(jī)械等機(jī)械制造企業(yè)帶來(lái)了“福音”。
那么，有關(guān)食品行業(yè)的機(jī)械制造企業(yè)該如何來(lái)迎接“用工荒”所帶來(lái)的機(jī)械化需求這一“福音”呢？筆者有一下幾個(gè)觀點(diǎn)——
注重技術(shù)人才培養(yǎng)和技術(shù)研發(fā)
機(jī)械制造企業(yè)，技術(shù)及技術(shù)人才是其核心的競(jìng)爭(zhēng)力。筆者在之前的一些采訪中認(rèn)識(shí)到“人無(wú)我有”的技術(shù)掌握和技術(shù)人才的培養(yǎng)是機(jī)械制造企業(yè)管理者最為重視的方面。很多企業(yè)甚至可以把業(yè)務(wù)訂單放于其次，花去整年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間注重自身“內(nèi)功”的修煉，就是為了掌握“人無(wú)我有”的技術(shù)以便制勝市場(chǎng)。
要提升自身技術(shù)研發(fā)的能力，技術(shù)人才的獲取和培養(yǎng)是前提。企業(yè)應(yīng)該與相關(guān)技術(shù)院校達(dá)成合作，多與技術(shù)院校互動(dòng)，讓未來(lái)的技術(shù)人才參觀廠房，了解企業(yè)及市場(chǎng)情況。做好提前“預(yù)定”技術(shù)人才的工作，以防自己出現(xiàn)“用工荒”，保障自己的人才來(lái)源。此外，企業(yè)還應(yīng)該注重現(xiàn)有人才的培養(yǎng)。市場(chǎng)變幻風(fēng)云莫測(cè)，技術(shù)革新也是周期縮短，重視現(xiàn)有人才技術(shù)能力更新才能跟上時(shí)代步伐。所以，應(yīng)在結(jié)合實(shí)踐的基礎(chǔ)上重視已有人才的培訓(xùn)。
有了技術(shù)人才之后，企業(yè)還應(yīng)該與相關(guān)技術(shù)學(xué)院、協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)合作。參與最新技術(shù)的研發(fā)，不僅能培養(yǎng)自己的人才，更能隨時(shí)跟進(jìn)最新的行業(yè)技術(shù)。此外，企業(yè)更應(yīng)該大膽的走出國(guó)門，在國(guó)際市場(chǎng)上找到自己位置，以便學(xué)習(xí)國(guó)外的領(lǐng)先技術(shù)，跟進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)技術(shù)步伐。
只有重視技術(shù)和人才的培養(yǎng)，才能制造出符合當(dāng)下需求的機(jī)械設(shè)備，才有享受“用工荒”所帶來(lái)“福音”的前提。
重視自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的研發(fā)和生產(chǎn)
隨著我國(guó)“人口紅利”優(yōu)勢(shì)的消退，勞動(dòng)密集型的生產(chǎn)方式必將被淘汰，轉(zhuǎn)而注重技術(shù)和機(jī)械生產(chǎn)的方式將逐漸普及。減少人工操作和提高生產(chǎn)效率的自動(dòng)化生產(chǎn)機(jī)械將越來(lái)越受到歡迎。
尤其是食品行業(yè)。很難說(shuō)，當(dāng)下突出的“食品安全”問(wèn)題跟食品生產(chǎn)及包裝階段的失誤無(wú)關(guān)。多環(huán)節(jié)的人工接觸，和不合格機(jī)械材料接觸必是食品安全的隱患之一。所以，減少人工接觸，全封閉式的自動(dòng)化生產(chǎn)、包裝機(jī)械應(yīng)該是行業(yè)機(jī)械使用的趨勢(shì)。
所以，食品行業(yè)相關(guān)機(jī)械制造企業(yè)應(yīng)注重自動(dòng)化生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備的研發(fā)生產(chǎn)，以符合市場(chǎng)需求，獲得享受“用工荒”所帶來(lái)“福音”的設(shè)備。
提高福利避免自己的“用工荒”
“用工荒”不僅僅影響著下游的食品制造企業(yè)，食品相關(guān)的機(jī)械制造企業(yè)也同樣承受著“用工荒”的壓力，并且有過(guò)之而無(wú)不及。因?yàn)椋瑱C(jī)械設(shè)備制造需要的不僅僅是普通的工人，而是掌握相關(guān)技術(shù)的高級(jí)技工。
筆者認(rèn)為，在前文提到過(guò)的提前從院校“預(yù)定”人才之外。更應(yīng)該注重提高現(xiàn)有員工的福利，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和人文環(huán)境，在待遇和精神層面上給予更多好處，以形成企業(yè)凝聚力，為享受“用工荒”帶來(lái)的“福音”保障力量。
重視售后服務(wù)
在食品相關(guān)機(jī)械行業(yè)里，重視售后服務(wù)已被各家企業(yè)寫(xiě)入“企業(yè)規(guī)定”，這是很好的現(xiàn)象。因?yàn)闄C(jī)械設(shè)備的買賣不是單設(shè)備買賣那么單一，在售后上除了安裝、維護(hù)外，操作人員的技術(shù)培訓(xùn)師重重之重。這不但幫助買方培養(yǎng)了他們需要的操作技工，更是保障了自家機(jī)械設(shè)備在買方企業(yè)生產(chǎn)中的正常運(yùn)作，避免不必要的人為操作失誤損害，既保證了自己的機(jī)械設(shè)備使用壽命，更獲得了買方的信任。為長(zhǎng)期的合作奠定良好基礎(chǔ)。
后記：
“用工荒”不一定是壞事，它是經(jīng)濟(jì)變革時(shí)代的必經(jīng)階段，是一種相對(duì)落后生產(chǎn)方式向更高級(jí)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的蛻變過(guò)程。在“用工荒”里有危機(jī)更有機(jī)遇……
來(lái)源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng) 
